Saint-Émilion, Pomerol et Fronsac comptent parmi les appellations les plus exigeantes de la région bordelaise, chacune avec son propre caractère de sol, de relief et de tradition viticole. Intervenir sur ces trois terroirs demande une lecture différente à chaque fois : ce qui fonctionne sur un coteau argilo-calcaire de Saint-Émilion ne s'applique pas tel quel sur les graves de Pomerol ou les pentes de Fronsac. C'est cette connaissance fine de chaque secteur que nous mettons au service de nos clients.
Saint-Émilion
Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, réunit des sols argilo-calcaires et des propriétés parmi les plus exigeantes de la région en matière de qualité de travail. Sur ce type de terroir, une taille imprécise ou des vendanges mal cadencées se ressentent directement sur la régularité de la récolte.
Nous intervenons sur l'appellation et ses environs immédiats : Montagne-Saint-Émilion, Puisseguin-Saint-Émilion, Saint-Christophe-des-Bardes, Vignonet.
Pomerol
Pomerol est un terroir à part : pas de classement officiel, mais certaines des propriétés les plus recherchées au monde, sur de très petites surfaces où chaque cep compte. Les sols de graves et d'argile à Pomerol produisent des Merlots d'une concentration particulière, mais cette exigence qualitative se traduit aussi par un niveau d'attention au vignoble très élevé : peu de place pour l'approximation sur des parcelles aussi resserrées.
Nous intervenons sur l'appellation en connaissant cette réalité : des surfaces souvent modestes, une exigence de précision maximale, et des propriétaires qui suivent leur vignoble de très près.
Fronsac
Fronsac et ses coteaux surplombant la Dordogne offrent un relief plus marqué que ses voisines, avec des parcelles en pente qui demandent une adaptation du geste et parfois du rythme de travail. Longtemps restée dans l'ombre de ses voisines plus connues, l'appellation vit un vrai regain d'intérêt ces dernières années, porté par des vins puissants et de plus en plus reconnus.
Sur ce relief, la prévention du gel prend une importance particulière : l'air froid s'accumule en fond de coteau, ce qui rend l'étude microclimatique préalable d'autant plus utile avant toute installation.
Nos interventions sur ces trois appellations
- Taille d'hiver — Guyot simple, double, taille physiologique et taille de respect
- Travaux en vert — ébourgeonnage, levage, relevage, effeuillage
- Vendanges manuelles — coupeurs, porteurs, réception et table de tri
Pourquoi une équipe qui connaît chaque terroir change les choses
Connaître le découpage parcellaire, les accès et les usages propres à chaque propriété permet de réduire les temps morts sur chantier et de s'adapter aux exigences spécifiques de chaque exploitant. Nous travaillons également en fermage sur des parcelles du secteur, ce qui nous donne une lecture directe des problématiques de terrain plutôt qu'une connaissance uniquement théorique.